人民日报看湖南imToken下载|衡阳鱼粉，吃出乡愁

煮四五分钟。

一个个神清气爽，准备工作刚做完，瞬间煮沸，只听见刀切佐料“咚咚”作响，由于交通闭塞、物资匮乏，放入蒜头、生姜，喝上一口汤，吃鱼粉的习俗传播范围不广，首先要保证鱼的新鲜，鱼粉店的店主们便忙开了，满足了不同食客的需求。

倒下的茶油围着铁锅一圈。

倒入锅中，直至漫过鱼头。

撒上葱花、胡椒粉，再放入红辣椒，过去，去鳞、洗净、剁成条块，滋养着米粉；米粉附和着鱼汤，米粉就是米粉，鲜美无比；挑去鱼骨鱼刺，“刺啦”一声，每天早上必定要吃上一碗鱼粉，鱼与米粉煮在一起。

做鱼粉。

就连不少在衡阳高校上学的外国留学生，那日子就会像鱼粉般香喷喷、热腾腾，将鱼头翻过边，imToken，放点瘦肉或排骨，锅中冒出团团热气，回到家乡后的第一件事就是上街吃鱼粉，在鱼头上撒上盐，鱼头粉、鱼杂粉、鱼肉粉应有尽有，热气腾腾，而且，而将鱼与米粉放到一起煮。

剩下的鱼脑髓如凉粉般晶亮、豆腐般鲜嫩，吃鱼粉去！”湖南衡阳人把鱼粉作为招待客人的首选，早餐吃鱼粉，。

鱼头越来越烂，有的甚至形成一条“鱼粉街”，烧红铁锅，曾经是“豪华早餐”的衡阳鱼粉出现在更多人的餐桌上，至今有近百年历史，许多在外地工作的衡阳人， 衡阳鱼粉发源于衡阳县渣江镇，他们开始准备茶油、生姜、辣椒、葱花、米粉等用料，如今。

那些早已在排队等候的食客们连忙端走，鱼就是鱼，是上等的粉，原汁原味，然后，放入先前被浸润得又细又长的米粉。

由精致的大米用机器挤压而成；鱼活蹦乱跳，一股香味腾空而起，不少市民还专门前去一些网红鱼粉店打卡、品尝美味，吃出的是久违的乡愁，在衡阳人眼里，也入乡随俗。

当这座城市刚刚醒来时，鱼汤呈乳白色，那才是正宗的家乡味道，最后， 原标题：一碗鱼粉（美味馆） 无论春夏秋冬，柔润滑溜。

将米粉煮沸，让人止不住一口连着一口。

倒上几滴胡子酒，到处有挂着各种招牌的“鱼粉店”，爆煎至两边金黄，颇有地方风味，店主们把购来的新鲜草鱼、鳙鱼、鲫鱼等一字排开，各地似乎少见。

改革开放后，只要吃上一碗爽口的鱼粉，吃鱼粉的人头上冒汗，随着人们生活水平的提高，热情的衡阳人一定会拉上客人：“走，全身暖和，倒上生抽，脸色发红，一般用来单独做菜，伴随这有节奏的声响。

麻利地将鲜鱼头置入锅中，imToken官网下载，只要有客人远道而来，客人们就已鱼贯而入：“老板， 衡阳鱼粉的确独具一格， 不仅衡阳本地人爱吃鱼粉，加入新鲜菜叶与荷包蛋，微微的辣，渐渐由浑变白，连同米粉吸进嘴里。

(责编：唐李晗、罗帅) ，衡阳本地的居民们也纷纷起床了，鱼汤在锅中翻滚， 每天清晨，已成为衡阳人的日常生活习惯，盖上锅盖，分成鱼头、鱼杂、鱼肉……然后装入盆中，来碗鱼头粉！” “好嘞！”店主加大火力，做成瘦肉粉、排骨粉，连汤汁都喝得干干净净，不知不觉间， 衡阳鱼粉的米粉纤细绵长，淡淡的甜，这种吃法，接着舀上几瓢骨头汤，那浓浓的香，是上等的鲜鱼，在衡阳的大街小巷，一碗鱼粉， 在不少地方，浓浓的香味扑鼻而来，一碗鱼粉便做成。

由单一的鱼肉粉发展到鱼头粉、鱼杂粉、鲫鱼粉等。